第2章 剁肉也能涨熟练，刀法小成

忙过了早晨，得闲时候，陈景问张屠户： “师傅，您要不歇会儿，我来操刀吧。” 张屠户瞥了一眼陈景： “你小子拿刀上瘾了。” 但他没有拒绝，抄起案板上的剁肉刀，“切肉、刮皮、剁肉看着简单，里面也有门道。” “看我的手。” “切肉的时候，逆着纹理下刀，干脆利落，才能砍断肉筋。” 张屠户啪的一刀剁下，将一段猪肉切成两段。 随后张屠户刀尖一转，顺着皮肉衔接刺啦一划，剥下一段皮膜。 “去皮就得贴着皮膜走刀，刀刃别往上翘。” 最后他把肉摊开，手腕一抖。 菜刀起落沉稳，横竖交替噼里啪啦剁在猪肉上，快得宛如激昂鼓点，竟然有些好听。 “剁肉的时候，刀要稳、力道匀、手腕用劲，节奏要沉，交叉下刀。” 陈景看得十分认真，手掌还并作刀式，下意识比划。 张屠户将刀往陈景面前一递： “来，上手试试。” 陈景跃跃欲试，按照张屠户的演示，先切肉，再去皮，最后将猪肉细细剁成臊子。 咚咚咚！ 陈景的声势倒也挺响。 但和张屠户那种密集有力的节奏完全不搭边，时快时慢，忽重忽轻。 陈景剁了没几下，总觉得不得劲儿。 这剁肉看着简单，真要剁得均匀细碎，手腕的劲道和刀的角度都要掌控好，是水磨功夫。 “你这是剁肉还是砸案板？” 张屠户一巴掌拍在陈景后脑勺上，再一点他的胳膊肘，斥声道： “刀拿稳了！” “手腕用力，胳膊肘别僵着。” “跟杀猪一样，劲儿要从腰上走！” 陈景挨了骂，也不恼。 老老实实按张屠户说的调整姿势。 又剁了一会儿，渐渐找到点感觉，刀落下去的声音终于不再那么磕磕绊绊。 陈景抽空看了一眼面板。 【杀猪刀法（入门：28/100）】 熟练度涨了1点！ 陈景心中一阵狂喜，果然是通的！ 杀猪也好，剁肉也好，剔骨也好，只要杀猪刀法涵盖的范畴，都能涨熟练度！ 这一下他彻底来了精神。 张屠户见他剁完肉，正要让他去收拾别的。 陈景已经主动把案板上剩下的肉块都揽了过来，“师傅，您歇着，案头我来操刀就行。” 张屠户挑了挑眉，有人干活他乐得清闲，便到肉档摊子上招呼客人。 陈景握紧剁肉刀，拿起剩下的肉段剁起来。 这一回更加仔细地体会每一次落刀的角度和力度，感受刀刃切入肉中的触感，感受手腕发力时的震颤。 咚咚咚！ 咚咚咚！ 剁肉声渐渐有了节奏，虽然还不如张屠户那般行云流水，但至少不再磕磕绊绊。 一整个上午，陈景就没离开过肉案。 来客人了，张屠户招呼，陈景就切肉、剁肉。 剁完五花，剁前腿，剁完前腿，剁后腿。 案板上的肉换了一茬又一茬，中午吃了碗面条，陈景的手腕酸得跟灌了铅似的，都在发抖。 但他心情却是愈发振奋。 等到了午后，买肉的人渐渐少了。 陈景又开始帮忙干剔骨的活儿。 张屠户乐得清闲，把剔骨刀往他手里一塞，自己到后院睡午觉去了。 陈景便一个人守在前头的肉铺里，自个招呼生意，剁肉，剔骨全都自己包揽。 邻居见状，都笑着打趣： “呦，老张捡回来的小徒弟，这么快就上手了。” 陈景闻言只是嘿嘿一笑。 到了傍晚收摊的时候，陈景再看了一眼面板： 【杀猪刀法（入门：40/100）】 四十点了！ 陈景心里乐开了花，一天的辛苦没有白费。 剁肉和剔骨涨的熟练度虽然不如完整宰杀一头猪来得多，但胜在量大。 只要肯干，就有进度。 照这个速度，杀猪刀法入门的熟练度很快就能练满了。 陈景把案板擦干净，门板一块块上回去。 年关将近，今天的猪肉卖得不错，昨天宰的两头猪基本都卖光了。 “干得不错，今天早点歇着吧。” 张屠户难得夸了一句。 入夜后，北风呼呼地刮了起来，吹得后院的门窗哐哐作响。 张屠户从屋里翻出一瓶土酒，又端出一碟炒黄豆，往桌上一搁，冲陈景招了招手。 “来，陪老子喝两口。” 张屠户这是心情好，第一次让陈景上桌。 陈景坐到桌边给张屠户倒了一碗。 “师傅，您喝。” 张屠户端起碗灌了一大口，咂了咂嘴，脸上横肉舒展开来，话也多了起来。 他讲自己年轻时怎么当上的杀猪佬。 又是怎么在村子和青梅竹马订了亲，怎么被流寇屠了村子，自己又怎么投了军。 后来辗转到双安镇落脚。 张屠户是旷夫，一辈子没娶。 不知道是不是还惦念着心里的白月光。 陈景陪着喝了两口酒，脑子却还惦记着杀猪刀法的事儿。 “师傅，今儿个还是我杀猪吧？” “废话，难不成是我杀？” 陈景放心了。 张屠户又灌了两口酒，打了个酒嗝。 “天亮前杀完，别耽误开张。” 说完没一会儿，张屠户便靠在椅子上呼呼大睡过去，鼾声如雷。 陈景把他扶到床上。 自己则去了猪圈。 月色清冷，北风刺骨。 陈景哈了口白气，搓了搓手，一把按住猪头，手起刀落，干脆利落。 宰完一头，熟练度涨了五点。 他又宰了一头，再涨五点。 两套流程走下来，陈景杀猪的动作越发麻利，放血、烫毛、开膛、剔骨，一气呵成。 【杀猪刀法（入门：50/100）】 他意犹未尽，又在院子里练了半个时辰的刀法，熟练度又涨了四点，这才回屋歇下。 他没再通宵，怕身子顶不住。 第二天，陈景起个大早，简单洗漱后便一头扎进了肉铺里。 剁肉，剔骨，剥皮。 这一天，他几乎包揽了肉铺里所有动刀的活儿，张屠户只负责招呼客人和收钱。 见这小子这么卖力，糙汉子心里乐开了花，觉得没捡错人。 但也不妨呵斥他两句，说他动作太慢云云。 陈景也不回嘴，手上动作更快了。 第二日傍晚，陈景查看成果。 【杀猪刀法（入门：74/100）】 第三天，陈景的刀法熟练度依旧稳步增长，很快就累计超过了九十点，并且向着一百点冲击。 接近傍晚，当他把一块猪肉从骨头上剔下来的时候，脑海中忽然传来一声清鸣—— 【杀猪刀法小成！】 【觉醒天赋——屠夫！】 【杀猪刀法（小成：1/500）】 陈景只觉得一股热流涌入四肢百骸。 他的手臂、手腕、乃至五指的力道似乎都猛涨了一截，握着杀猪刀的感觉也不一样了。 更令他惊喜的是，面板也出现了重大变化。 姓名：陈景 境界：无 武学：杀猪刀法（小成：1/500） 天赋： 【屠夫】你对杀猪刀极为熟悉，手持杀猪刀，出刀的速度提升10% 陈景没想到刀法晋级后，不仅能涨气力，还能觉醒天赋。 而且【屠夫】这个天赋极为实用，只要拿着杀猪刀，他出刀的速度更快。 若是以后他自身的刀法速度进一步提升，增幅的效果也就更加明显。 这是一个好的开头。 陈景深吸一口气，压下心头的激动。 继续挥刀剁肉。 咚咚咚！ 声音更加密集清脆。