第111章 手擀面

今日天气很好，暖而不热，沈清命人搬了一个躺椅出来，躺在椅子上晒太阳。 微风徐徐，暖阳洒满全身。 旁边，沈母正絮絮叨叨着什么，都是一些母亲对孩子关心的话语。 沈清一句也没听进去，她眯着眼，躺在躺椅上，感受着此刻的悠闲与舒适。 正当此时，门房老陈来报： “主家，门口有人，说是慕名而来，想要拜见您。” 拜见？？ 听到这两个字，沈清莫名觉得有些想笑。 “带去正厅吧。” 十有八九又有食客找上门来了，等会留着一块吃饭，不过是加双筷子的事。 毕竟，她的食客们都很可爱。 有客人来了，沈清自然是不能躺了，她收拾了一番，抬步便去了正厅。 一个胖乎乎的中年男子映入眼帘，满脸横肉，见她来了，瞬间堆起笑，还带着几分谄媚。 “沈娘子，我是您的忠实食客，你那臭豆腐实在是太香了，还有酸萝卜，简直是绝了，天上有地上无的！” 来人是钱多福，他从未吃过知味轩的吃食，这些话都是从其他食客嘴里学来的。 心里却不以为然，觉得那些食客太夸张了。 “我啊，实在是太崇拜您了，这些东西都是给您带的礼品。” 说是礼品，其实就是三五个不值钱的碗盘，一些糕点而已。 “实不相瞒，我不仅是您的食客，还是一家饭馆的掌柜，我们饭馆就在知味轩对面，说起来，我那生意实在是不好，想请您指点指点。” 钱多福将腰弯得更低了，脸上的笑更满了，心里是浓浓的期待。 不久的将来，他的饭馆一定会宾客满座，到时候就是白花花的银子啊！ 沈清听完这番话，将钱多福细细打量了一番，她觉得这人有些眼熟。 半晌，她才想了起来。 她见过这人，知味轩没开张之前，她和赵晚一同去看新铺子，那时候就是此人拦住了她们，不依不饶地让她们进饭馆吃饭。 在她明确拒绝之后，这人还在背后蛐蛐她小气来着。 “抱歉，我没什么能指点的。”沈清声音冷淡。 对于这个钱多福，她没什么好印象，再说难听点，瞧着便是一个见利忘义的小人。 一听这话，钱多福急了：“您就给我指点指点吧，听说那王春花的馄饨就受过您的指点，现在馄饨铺子的生意可好了，您就帮帮忙吧。” “只要您帮我，我一定不忘您的恩德，以后但凡是您的吩咐，我一定照做！” 钱多福说着，脸上的横肉一抖一抖的，眼中冒着急功近利的光，让人没由来地恶心。 “抱歉指点不了，这些礼品你带回去吧。”沈清懒得同钱多福废话，又喊了一声，“老陈！送客！” 说罢，她直接踏出了正厅。 老陈闻声而来，望着一脸怒气的钱多福，小心地开口：“您请吧。” “哼！” 钱多福冷哼一声，他感觉自己受到了屈辱，前所未有的屈辱。 一股烦躁涌上心头，这破地方，老子还不愿意来呢！ 抬步便走。 走到正厅门口，忽然顿住了脚。 又转身，怒气冲冲地返回正厅，拿上了自己带来的礼品。 这沈娘子根本就是不识好歹，他的东西，一个都不能留下，否则便是吃亏了！ ...... 沈清又躺回了她的躺椅上。 “是谁来了啊？”沈母忍不住问。 “无关紧要的人罢了。”沈清淡淡的，“娘，等会你想吃什么？” 沈母笑笑：“你看着做便是，你做的我都爱吃。” 这些日子，沈母比之前丰腴了不少，每日吃着香喷喷的饭菜，舒服又自在，她都已经很少再想起之前的痛苦日子了。 沈清想了想：“那咱们吃面吧，好久没吃了。” 今日就她们娘俩，手擀面简简单单的，正好合适。 这手擀面可谓是最见功夫的面，和面、醒面、擀面、煮面，都有讲究。 这和面是手擀面的第一道关，面团要揉到三光——盆光、手光、面光。 盆里没有干粉，手上没有面糊，面团光滑如玉，这才算是揉好了。 揉好面后，醒半个时辰，这是十分重要的，醒过的面擀起来不费劲，煮出来也会更有嚼劲。 而擀面则是个力气活，案板上撒一层薄薄的玉米面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖从中间往前推，再往后拉，一圈一圈，一下一下。 不多时，案板上的面便成了一大片，越来越薄，薄得能透出案板的颜色。 沈清见差不多了，又在上头撒了一层玉米面，然后将面片折叠起来，左手压着面片，右手拿着刀，手起刀落，面片变成了一缕缕细面。 切好后，拿起一缕抖散，玉米面簌簌落下。 这面便准备好了。 沈清又起锅烧油，油热加入鸡蛋，不一会儿，鸡蛋便被炒成了金黄色，盛出鸡蛋后，又往锅里下一勺猪油，再下入葱花、蒜末爆香，加入西红柿炒到软烂。 随后加入糖、酱油等调味料，倒一碗清水进去，炖至汤汁浓稠，再加入炒好的鸡蛋，撒一把葱花。 如此，西红柿鸡蛋卤子便做好了。 烧一锅水，水开下入擀好的面条，不多时，面条便熟了。 沈清直接拿了两个大碗出来，将面条盛进大碗里，浇上几勺卤子，这一碗香喷喷的手擀面便成了。 红彤彤的汤汁浇在白面上，像是晚霞落在了雪地，金黄色的鸡蛋一块一块，颤巍巍的，翠绿的葱花星星点点地在上头，好看极了。 沈母看不到，可她却闻得到，一股酸酸甜甜的气味涌入鼻腔，混着鸡蛋的香味，让人忍不住食欲大开。 “娘，尝尝~” “哎！”沈母欢欢喜喜地接过了大碗。 挑起一筷子面送入嘴里。 入口是卤子的味道，一股西红柿的酸甜味，鸡蛋嫩嫩的，软软的，吸满了西红柿的汁水。 轻轻一咬，面条是滑的，是韧的，很有嚼劲，甚至能感觉到面条在嘴里回弹。 “真好啊，这面。”沈母忍不住感叹道。 这一碗面虽然朴实无华，没有那么多花样，却让人感到了前所未有的踏实。 一碗下肚，胃舒舒服服的。 自在极了！