第162章 大锅菜教什么教？直接上手

灶台上的大铁锅已经烧得冒青烟了。 徐平安舀了一瓢油，沿着锅边淋下去，油花在锅底炸开，噼里啪啦响成一片。 “大锅菜跟小灶不一样！” 徐平安一边干活一边说。 “小灶讲究精细，火候、调味、颠勺，一步错步步错！” 徐平安拿起旁边的大铁锹。 “大锅菜就不一样了，大锅菜只要保证一条，每一份菜的味道都是一样的。” “你今天炒了2000份熬白菜，这2000份端到工人手里，咸淡要一致，生熟要均匀，不能第一勺淡出个鸟来，第二勺能齁死人。” 今天的菜是白菜粉条。 白菜已经切好，粉条也已经泡好了，肉是昨天剩下的边角料，数量不多，只能说有个肉味。 就这少少的几片肉，除了厨房里的人之外，那就得跟打菜的人关系好才能分到一片！ 徐平安想了想，将铁锹直接塞进陈木生手里。 “木头你来，听我指挥！” 把整盆白菜倒进锅里的时候，白菜碰到滚油，滋啦一声响，水汽蒸腾得半人多高。 陈木生下意识地想往后躲。 “别躲！” 徐平安站在旁边，声音不高，但每个字都说得清楚。 “这种激发的水汽伤不到你，灶台上的火才能伤人，大锅灶火猛，你往后退了一下，最底下的白菜就该糊锅底了。站直了，腰挺起来，铁锨铲到底，从底下往上翻，不停翻炒。” 翻炒这一块，这些天三人一直在练习，倒是没出什么差错。 但是真正上手翻菜和在家里翻沙土还是不一样的。 只不过适应适应也就差不多了。 “对，就是这样！” “炒大锅菜就这样，多炒一炒自然就会了，调味，别忘了调味，就现在，把调味料加进去。” 旁边一盆提前调好的料汁，酱油、盐、五香粉、提鲜的白糖，都已经用热水化开，搅拌均匀了。 胖子想要上前帮忙，被徐平安制止了。 “都得自己来，以后你们这炒大锅菜还得配个人给你当帮手啊。” 木头手忙脚乱地放下铁签，端起盆把料汁往锅里一倒。 “又错了，你往白菜上面倒，回头你得多翻几十下，味道才能均匀，平白给自己增加工作量！沿锅边倒，我没说吗？” 等到锅里的白菜被炒得差不多了，陈木生在徐平安的示意下加入粉条。 泡好的粉条沥干了水，倒进锅里跟白菜翻炒。 很快，一锅菜便算是新鲜出炉了。 …… 一份大锅菜炒完，陈木生在那里累得直喘气，怀疑人生。 旁人却是看得羡慕嫉妒恨。 虽然没敢靠近，但有心人刚才倒是把徐平安的指导听了个全。 可惜，就像徐平安说的。 做菜这种事，就得上手。 学再多理论都没有用…… “你们三个给我记住了，大锅菜看着容易，实际上比小灶更磨人，小灶炒坏了，大不了整锅倒掉，从头再来，大锅菜那可是一两百人份的……” …… 接下来的大半个月，徐平安每天都看着他们做大锅菜！ 基本上是木头一天、马华一天、木头一天、胖子一天！ 陈木生虽然是累了点，但是厨艺长得是飞快。 亲传弟子总得有点特殊待遇。 要是都一样的话，那还能体现出亲传弟子的特殊吗？ 这段时间里，厂里最大的事情就是领导阶层的岗位调整了。 李怀德成功上位副厂长。 对于普通职工来说，这属于“关我屁事”那一种。 但是对于有些人来说，就不是那么回事了！ “平安，李厂长让你去一趟他办公室！” “王主任！” 徐平安从椅子上起身。 “这种事，你随便派一个人过来说一声就行了，怎么还亲自跑一趟？” 王检行笑呵呵的，嘴都合不拢。 “办公室里一天坐到晚也不是个事，总得出来转转嘛，就当活动活动了！” 徐平安照例准备掏烟，却被王检行伸手按住。 “烟就不抽了，领导找你有正事，咱们可不好让领导久等。” “对，主任批评的是！” 当了副厂长，李怀德的办公室都换了。 以前是后勤主任的时候，他都是跟后勤一群人挤在一块的。 虽然是个独立办公室，但是距离厂里的领导圈子有点远。 所以这办公室是必须换的。 徐平安还是第一次来…… 精神力扫过，也不存在找错办公室的情况。 徐平安敲了敲敞开的办公室门。 “李厂长，听说您找我？” “平安来了，坐！” 两人都这么熟了，双方就直接跳过了寒暄阶段。 李怀德给徐平安发了一根华子。 李怀德整个人往他的皮质沙发上一靠，深深地叹了口气。 “老王跟你说了没？厂里决定任命你当二食堂主管，协助食堂主任的工作。” 徐平安擦着一根火柴，把两人的烟都给点上。 “王主任今天倒是没说，以前提过一嘴。” 李怀德深吸一口烟，吐出一团白雾，开始给徐平安画饼。 “现在厂里的干部编制极其紧缺，想直接上位是不可能的，但是厂里也有政策，可以让有能力的工人临时负责某项工作。” “王主任这一次升了副科，正好当食堂主任，他的主管位置就卸了下来，你先占一个位置，将来如果有机会，我会想办法给你转成干部身份……” 徐平安立即开始表感谢、表忠心。 事实上，华国的职场上一向讲究一个事在人为。 越级提拔这种事，从来都是屡见不鲜。 难度就在于，看提拔你的领导愿不愿意付出相应的代价。 别觉得不可能，小说才要讲逻辑，现实只会更加魔幻！ 而徐平安现在对李怀德来说，有足够的价值，但还没有做出能让他付出巨大代价的贡献。 所以就只能按部就班走了。 这也正好符合徐平安的利益。 对他来说，事业完全可以在外面做，四九城的原身只需要享受按部就班的人生就行了。 对徐平安来说，以后的机会还多着呢！ 严格意义上来说，李怀德也不算画饼。 他曾经画的饼好像都给徐平安这边实现了…… 这个主管职位，好像是当初他帮忙应付老毛子时候许诺过的…… 现在这不就来兑现了么！ 从老李办公室出来以后，没过两个小时，这个消息便传遍了全场。 这样的消息，可以说让很多人都破防了…… 尤其是院里的众位邻居。 四合院，徐平安下班回来的时候，阎埠贵依旧堵在门口。 “徐主管回来了！” 徐平安看着笑容满面的阎埠贵，有点哭笑不得。 你再殷勤又有什么用？ 他也不可能给阎埠贵白送什么好处啊！ “你这食堂主管是什么官职啊？” 徐平安无语。 糊弄了两句，就把人给打发了！ 阎埠贵看着徐平安的背影，满眼都是没占到便宜的焦急！ PS：求点顺手的【催更】和免费的【为爱发电】