第 221 章 做奶茶

丁婶子把丁叔那件破了袖口的褂子翻出来补。针脚扎得又密又匀，像要把那口闷气一并缝进去。 “我不是心疼那口肉，”她低着头，声音不大，“我是心疼那丫头。打小没了娘，爹又不疼，好不容易自己挣出个样儿来，亲奶奶倒跑来占便宜。这世上哪有这样的理？” 丁叔没接话，把弄好的竹筒码整齐。 他心里清楚，自家婆娘嘴上厉害，心肠比谁都软。当年在丁家二房受的那些气，她一个人扛了，拿刀逼小叔子还债的事她干得出来，可半夜睡不着觉抹眼泪的事，也只有他知道。 “行了，睡吧。”丁叔拍拍手上的灰，“明儿早起，多劈些竹筒。” 丁婶子应了一声，把针别在线团上，吹了灯。 隔壁屋传来虎子均匀的鼾声。这孩子跟着跑了几天，倒真像换了个人。 林家那边的灯火早灭了，可人未必都睡得着。 林老太太这一宿是真没合眼，林那句话“林国安就不是个读书的料”像块热石头，窝在心口窝子上，翻来覆去地烫。她儿子可是有大前程的人，可国安要的钱，上哪儿弄去？ 外头鸡叫头遍的时候，老太太摸黑起了。 林这一宿倒是睡得不错。起来给阿龙弄了早饭，阿龙便去佟秀才家了，送走了阿龙，林打算再睡个回笼觉。 “是林家吗？”门外传来一阵声音。 林穿鞋出来一看，是李波来送羊奶了——她把这事给忘得干干净净。 “李大哥！这么早，快进来。”林热情地招呼。 “这羊奶给你放哪儿？”李波提着两个木桶问。 “放这儿就行。”林指了指灶房一角，“李大哥，这两个木桶卖我吧，我给你十二文。” “两个木桶要啥钱，给你便是。”李波摆摆手。 “李大哥，进屋喝口水。” “不了，我这借的车还得还呢。”李波说着就往外走。 送走了李波，看着满满两大桶羊奶，林叹了口气：“得了，这觉也不用睡了，开始做奶茶吧。” 她拿出昨天从茶行买回来的碎茶。 少掌柜说这叫“粗青”，是挑拣后剩下的碎叶子，带梗带片，比不得完整的好茶金贵，可茶汤的底子在那儿，清清爽爽，不苦不涩，做奶茶反而比那些精贵茶更合适——太好的茶被奶一盖，反而糟蹋了。 林闻了闻，有一股淡淡的茶香，心里先有了底。 她打算做两种。 第一种是“奶茶”奶在前，茶在后，浓一些，醇一些，给那些没喝过奶茶的人尝个鲜。 第二种是“奶绿”茶在前，奶在后，清爽一点，让茶味自己站出来说话。 先烧水泡茶。100克茶需要3500毫升的水，其中1500毫升用滚水，剩下2000毫升用温水。 滚水冲下去，茶叶一下子舒展开来，那股茶香就飘出来了，等七分钟，再把温水兑进去——这个分寸是她在现代试过的，时间太长容易涩，太短茶味出不来。 原本最好再搁些冰块“锁”一下，口感会更透亮，可古代的冰只有富贵人家才用得起。 不过她隐约记得以前在哪本书上见过制冰的法子，用硝石就可以，眼下顾不上，先把眼前这摊事做起来再说。 不过她也懊悔，夏天的时候为啥就没想到这些，不然可以卖冰给富贵人家，白白错失一场富贵，心好痛。 泡好的茶汤倒出来晾着，清亮亮的，泛着一层淡淡的绿意。 她又另烧了一锅水，准备做“奶绿”的底。