第109章 给我改单！

范理端起旁边的漏盆，将所有的螺丝椒倒进锅里。 大火爆炒。 铁勺与铁锅快速碰撞，发出清脆有节奏的声响。 螺丝椒在高温猪油的煸炒下，生涩褪去。呛鼻却带着独特清新的辣味彻底释放。 辣味在空气中乱窜。 范理加了一点生抽提鲜，少许老抽上色。 汤汁在锅底沸腾冒泡，色泽诱人。 最后一步。 范理拿起长筷子和铁勺，双手并用，快速翻拌辣椒炒肉和面。 面条在浓郁的酱汁中打滚，每一根面条都均匀地裹上了红亮的猪油和酱汁。沾上了细碎的豆豉和辣椒。 锅气十足。 装盘。 一份份量十足的辣椒炒肉拌面摆在取餐台上。 热气升腾。 五花肉的焦香，螺丝椒的清辣，加上裹满酱汁的面条。 光是闻着这个味道，范理的唾液就开始疯狂分泌。 这辣度正好是中辣，刺激食欲，又不会让人感到痛楚。 他端起盘子，拿了一双筷子，走到大厅靠窗的位置坐下。 大半夜的，就该吃这种重口味的。 范理夹起一大筷子面条。里面还夹带着两片煸得焦香的五花肉和辣椒。 直接塞进嘴里。 “吸溜。” 面条劲道弹牙，表面裹着猪油和酱油的混合香气，滑爽无比。 牙齿咬碎五花肉片，微微发脆的外皮下是油脂的甘甜。 螺丝椒带来直截了当的辣味刺激。这辣味不猛烈，却极其持久，伴随着豆豉的咸鲜，在舌尖上疯狂跳跃。 一口咽下。 胃里升起一股温热的感觉，舒服得让人直叹气。 范理接着夹起第二口。 越吃越香，越吃越上头。 几口下肚，额头上已经渗出了一层细密的汗珠。他根本停不下来筷子，一口接一口地往嘴里送。 这种辣不是那种为了折磨人而存在的变态辣。 这是一种完全服务于食材的辣度，它将猪肉的香和面条的鲜最大程度地激发了出来。 不到五分钟。 一大盘面条被吃得干干净净。连盘底剩下的一点肉末和辣椒都被范理用筷子扒拉进嘴里。 范理抽了一张纸巾，擦掉额头的汗和嘴角的油渍。 端起桌上的凉白开灌了半杯。 过瘾。 这128的定价，绝对物超所值。 范理站起身，把空盘子扔进水槽冲洗干净。 关灯，上楼。 明天又是轻松赚钱的一天。 范理倒在床上，直接睡了过去。 下午一点二十分。 范理拉开卷闸门。 舒书准时站在门外，看到范理开门了连忙走进店里，拿起抹布开始擦拭桌椅。 范理转身进厨房。 恒温箱里的食材已经分门别类摆好。带皮五花肉还有瘦肉切成厚薄均匀的肉片，螺丝椒和独头蒜拍碎。面条整齐地放在竹匾里。 一点五十五分。 门外的树荫下准时响起嘈杂的脚步声。 李哥，王大爷。还有对面创意园的打工人小分队踩着点杀到。王海走在中间，李娜、小徐和赵胖众星拱月般围着他。唐芸穿着吊带短裤从隔壁便利店走了过来。后面还跟着其它的一些食客。 两点整。 玻璃门推开。 冷气扑面而来。众人熟练地找位置坐下。 “范老板，老规矩，清汤面加三个茶叶蛋。”赵胖一坐下就立马招手喊道。 李娜站在收银台前，刚掏出手机准备扫码，目光扫过墙上的电子菜单，动作停住了。 原本只有五个选项的屏幕上，多了一行新字。 “辣椒炒肉拌面：128元/份。” “老板上新了！” 李娜猛地转头，冲着大厅喊了一嗓子，“有拌面！” 全场安静了一秒。 赵胖忽地一下站起来，两步冲到收银台前，盯着屏幕。 “128一份。”王海走过来，看了一眼菜单。 这几个月下来，大家对店里的定价标准早就心里有数。便宜绝对没好货，这店里越贵的玩意儿越要命。 “舒书妹子，给我改单！” 赵胖把付款界面怼到扫码枪前，“一份辣椒炒肉拌面！外加一个茶叶蛋！” 滴。付款成功。 “我也要新菜！”李娜连连举手。 “给我也来一份。大中午的吃点辣出出汗。”李哥掏出手机扫码。 王大爷背着手走进来问道，“范理，这辣椒炒肉拌面，辣不辣？” “中辣吧，没有爆辣牛肉面那么辣。”范理在厨房里回应道。 “那来一份尝尝。”王大爷敲了敲吧台。 不到两分钟，店里十几号人全把单改了。一清一色的辣椒炒肉拌面。也没人犹豫。 范理洗过手，打开燃气灶。 大铁锅架在火上。水烧开，抓起一把把手擀面扔进去。白色的面条在滚水中翻腾。另一边的灶台上，一口黑色大铁锅烧得冒起青烟。 范理淋入底油，抓起一大把五花肉片倒入锅中。 嗞啦！ 高温瞬间将猪肉表面的水分蒸发，油脂疯狂溢出。肉片边缘迅速受热卷曲，泛起诱人的金黄色。浓郁纯粹的猪油香气轰然炸开。 范理手腕翻动，铁勺快速搅动肉片。加入蒜末和黑豆豉。 发酵的醇厚味道与猪肉香气融为一体。 抓起漏盆，螺丝椒倒进锅中。 大火爆炒。呛鼻的清辣味瞬间被逼出。辣味混杂着肉香，顺着厨房的抽风机往外排，同时也有丝丝缕缕的味道飘向大厅。 范理加生抽提鲜，一点点老抽上色。酱红色的汤汁在锅底沸腾。捞出煮好的手擀面，控干水分，直接倒入炒锅中。 长筷子和铁勺同时发力，快速翻拌。每一根面条都裹上了油脂和酱汁。 一次可以炒三份，这是范理计算过的，其实炒五份也能炒，但是太多的话食材的味道就不好把控了。 范理将三盘炒好的面端到取餐台上。 他下意识地抬起头，准备叫舒书端菜。 下一秒，范理往后退了半步。 开放式厨房的透明玻璃外。 赵胖的整个脸贴在玻璃上，眼睛直直的盯着盘子里的面条。 李哥扒在赵胖旁边，狂咽口水。 王大爷双手扒着玻璃下沿，踮着脚往里看。李娜、小徐和唐芸全挤在另一边，一个个伸长了脖子，鼻子不断抽动。